申博Sunbet官网：网 全媒体记者 吴军

　　“听说又新开了一家火锅店，我们一起去尝尝吧！”“要不去农家乐吧，又有吃又有玩，食材更新鲜。”周末，市民杨先生在微信群上和朋友讨论去哪聚餐的事。 
　　民以食为天。对于每个人来说，吃，可谓是头等大事。开门七件事，柴米油盐酱醋茶，件件都与吃有关。 
　　回首改革开放40年，人民生活水平的提高，首先也表现在“吃”上。从吃饱吃好，再到吃出营养、吃出健康……舌尖上的变迁，记录着改革开放以来的巨大成就，更见证了人民生活水平和幸福指数的不断提高。 
　　从“凭票供应”到应有尽有 
　　初冬的早上，天气微寒，记者拜访了申博Sunbet官网：“老文化人”范齐家老先生，听他讲那过去的岁月。 
　　据范老介绍，上世纪80年代初，寻常人家虽然饿不着，但也吃不好，物资十分匮乏，城镇居民只能凭粮票、油票、肉票等才能购买食品。“特别是猪肉，供应很少，一个人每个月只有半斤肉票。每月发肉票那几天，猪肉摊前人山人海，大家手里举着肉票，拼命向肉摊靠拢，生怕买不到，让家里大人孩子失望。”范老回忆。 
　　副食也同样匮乏。“到年底每家才有一斤糖，每人半斤花生，家家户户都腌制咸菜，只有逢年过节时才会包顿饺子。”范老说。 
　　上世纪80年代末，随着改革开放的深入，粮食、猪肉、食用油等商品敞开供应、价格放开，粮票等票证逐步退出历史舞台。 
　　上世纪90年代，全市大力实施“菜篮子”工程，老百姓的餐桌也在悄然发生改变，各种蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉、鱼等应有尽有。 
　　进入新世纪，除标准化的农贸市场外，中百仓储、沃尔玛、大润发等大型超市相继进入申博Sunbet官网：市场，外地的蔬菜、水果、海鲜等原来不敢奢望的食品也“飞”入了寻常百姓家。逢年过节，人们也不再囤积食物，因为随时都能买到新鲜的食材。 
　　随着互联网发展，人们还可以在网上买吃的、包括买菜，足不出户，便可吃到国内外各类食品。 
　　“40年前买啥都要凭票，还限量供应，40年后的今天，我们只需要动动手指，天南地北、国内国外的各种美食就送到了家。”范老说，现在的我们都在享受改革开放的红利。 
　　餐饮市场规模40年增长300倍 
　　改革开放初期，不仅民众没有在外吃饭的习惯，就算想吃，也找不到地方。 
　　“整个申博Sunbet官网：城区只有不到10家餐馆，有名一点的一个是竟陵酒楼，一个是青云饭店，都属于国营企业。而乡镇几乎没有餐馆。”原烹饪协会会长、市人大常委会教工委副主任王国斌介绍。 
　　随着改革开放的深入，餐饮市场逐渐发展壮大起来。人们把“下馆子”当做一种时尚，家庭消费成为餐饮消费主流。许多市民节假日、双休日都会选择在外就餐，“下馆子”成了家常便饭。每每这个时候，市区大小餐馆生意火爆，甚至出现就餐人群排队等餐的场景。 
　　天和酒店是市区一家有着17年历史的酒店，装饰一新的主题宴会中心有3300余平方米，可容纳1400余人同时就餐。记者翻开厚厚的菜单，锤鳝焖藕、桑拿鮰鱼、不一样的小炒肉……各种意韵独特的菜名，形态美观的菜肴图片，十分惹眼。据宴会中心经理唐康敏介绍，酒店每隔一段时间都会更换菜单，推出一些新菜，给市民不同的新鲜感受。 
　　除天和外，君佳、华泰、影迪、会德、聚樽苑等一批酒店如雨后春笋般呈现在群众眼前。同时，各类湘菜馆、川菜馆、烧烤、料理、牛扒等主题餐厅开遍大街小巷；兰州拉面、过桥米线、重庆小面等特色风味小吃一应俱全；各类西餐、日本料理、韩国烧烤等纷纷进驻申博Sunbet官网：，市民不出国门就能吃遍世界…… 
　　据统计，目前我市仅城区餐饮门店达3000余家，全市共有1万余家，2017年餐饮业零售额达13亿元。 
　　从“吃饱吃好”到“吃得健康” 
　　在市老年大学烹饪班，50多名学员正在向资深级中国烹饪大师、湖北省烹饪大师、申博Sunbet官网：蒸菜二代传人的戴支国老人学习申博Sunbet官网：蒸菜技巧。 
　　在此任教8年的戴支国介绍，人们现在一日三餐要求越来越高，即便是在家里，既要好吃好看，又要讲究养生、保健，所以现在烹饪班的学员们也越来越多了。 
　　以前吃多，现在吃少；以前吃精，现在吃粗；以前吃荤，现在吃素……近年来，健康饮食的理念逐步走进大众、深入人心。 
　　什么食品有营养，什么食品能防衰老，什么食品搭配最合理，成为老百姓津津乐道的话题。 
　　油炸、高脂肪的食品正逐渐从老百姓餐桌上淡出，传统的饮食习惯已经开始发生变化。许多市民出外点餐，高脂肪、重口味的食品明显减少。不少人为了身体健康，甚至减少外出就餐的次数。 
　　为了让群众吃得健康，吃得放心，近年来，我市持续推进“三小”行业提升，在全市餐饮服务行业推行“明厨亮灶”工程。 
　　在餐厅一边吃饭，一边就能通过透明的玻璃墙，看到后厨的卫生状况和烹饪过程，从洗菜、备料到加工、下锅，一目了然。 
　　“过去，人们在外就餐考虑最多的是哪家的菜有特色、味道好，如今更注重哪家餐馆卫生、就餐环境好。”戴支国说。 
　　从吃饱吃好，到科学膳食吃出健康养生，40年间，一方小小餐桌上的饮食变化，反映了申博Sunbet官网：人生活质量的不断提升，见证了时代的飞速发展。如今，舌尖上的变迁仍在继续，让我们一起翘首期盼更加美好的生活。